Blåbär

Blåbär har en mjuk och mild smak som många tycker om. Blåbäret är också en kraftfull antioxidant och kallas därför ibland för Superbär. Vilda blåbär innehåller en stor mängd hälsosamma näringsämnen. De innehåller rikligt med flavonoider, karoten, B6-vitamin, C-vitamin och magnesium.

Lingon

Lingonet har en skarpare smak än andra bär. Lingon innehåller rikligt med flavonoider och särskilt lignaner, som anses kunna motverka cancer och benskörhet samt urinvägsinfektioner. Vilda lingon innehåller mer hälsobringande ämnen än odlade bär.

Tranbär

Tranbär är friskt syrlig med stark arom. Inom folkmedicinen har tranbär använts mot sjukdomar som diabetes, hjärtsjukdomar och magbesvär. Vilda tranbär innehåller många fenolföreningar som har visat sig vara effektiva antioxidanter och sägs motverka cancer och inflammationer.

Kråkbär

Vilda kråkbär innehåller mycket vitaminer och fibrer. Bären innehåller även stora mängder flavoner och antocyanider och i skalet finns dessutom viktiga flavonoider och andra fenolföreningar. Fenolföreningarna har visat sig kunna förebygga kärlsjukdomar, cancer och inflammationer. Därför bör kråkbär användas med både skal och kärnor.

Havtorn

De gula havtornsbären innehåller stora mängder C-vitamin. Havtornets hälsoeffekter beror på flera olika hälsosamma föreningar såsom kärnoljans fettsyror, växtsteroler, E-vitamin och karotenoidernas samverkande effekt. Havtorn innehåller mer E-vitamin än några andra bär eller frukter. Därför har bäret klassificerats som råvara och passar utmärkt i både livsmedel, hälsokostprodukter och läkemedel.

Hjortron

Hjortron är ett av Finlands mest värdefulla vilda bär. Bäret är gyllengult, saftigt och mycket aromatiskt. Hjortron innehåller mer fibrer än andra bär i vår nordliga växtzon och höga halter av A-, E- och C-vitamin. A-vitamininnehållet är tio gånger högre än i andra bär. Hjortron används särskilt i mejeri- och bageriprodukter samt i drycker och även inom kosmetikaindustrin i hudvårdande medel. Hjortronets välgörande effekt på tarmarna har undersökts i många studier.

  
   

Rönnbär

Rönnbär är sura eftersom de har en hög koncentration av sorbinsyra. Höstens första frostnätter mildrar surheten något. Bären har också ett högt C-vitamininnehåll. Rönnbär används bland annat som råvara i sylt, gelé, godis och alkoholhaltiga drycker. Rönnbär har sedan gammalt använts som medicin mot reumatism och som urindrivande medel.

Vinbär

Svarta- och röda vinbär är båda hälsosamma bär. Svarta vinbär innehåller rikligt med C- och A-vitamin samt flavonoler. Det svarta vinbärets kärnor innehåller dessutom gammalinolensyra, E-vitaminer och viktiga fleromättade fettsyror som bland annat har visat sig ha en kolesterolsänkande effekt. Allra bäst hälsoeffekt får man av svart vinbär i former där kärnorna krossas såsom i 100 % bärpulver. Vinbär kan användas på många sätt och används särskilt i drycker, mejeriprodukter och bakverk.