Beerenpüree und Fruchtmark
Für die Herstellung des Fruchtmarks werden Schale und Samen von der Beere getrennt, so dass für das Endprodukt nur der Saft und das Fruchtfleisch übrig bleiben. Mithilfe der Sieblochgröße kann die Feinheit des Endproduktes reguliert werden. Das Produkt ist ein hundertprozentiges Naturprodukt und enthält das natürliche Aroma und die Farbe der Beere.
Beerenpüree unterscheidet sich vom Fruchtmark dadurch, dass das Püree neben dem Fruchtfleisch und dem Saft auch die Schale und die Samen enthält. Ein Teil der Pürees und der Fruchtmarksorten sind auch als Bioversion erhältlich.
Beerenpüree und Fruchtmark eignen sich als Rohstoffe beispielsweise für Marmeladen, Nektare, Gelees, Eis- und Dessertsaucen sowie für smoothie-ähnliche Getränke.
Haben Sie eine Produktidee, bei der Sie Beerenpürees und Fruchtmark nutzen können?
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