Beerenpulver
Die 100 %igen Beerenpulver werden aus ganzen Beeren hergestellt und enthalten keinerlei Zuckerzusatz oder sonstige Zusatzstoffe.
Die 100 %igen Beerenpulver können als Rohstoffe auf viele verschiedene Weise genutzt werden, vor allem in Situationen, in denen das natürliche Aroma und die Farbe der Beeren sowie die Ernährungsqualität und das Qualitätsimage von Bedeutung sind. Durch die Verwendung von Beerenpulver erhält das Produkt den natürlichen Geschmack, die Farbe und das Aroma der Beeren.
Die 100 %igen Beerenpulver eignen sich hervorragend als Rohstoff für die Lebensmittel- und die Reformkostindustrie. Beerenpulver kann beim Kuchen- und Brotbacken, im Speiseeis, in Joghurt, in Reformkostprodukten und in verschiedenen Breigerichten verwendet werden.
Ballaststoffpulver wird aus der Schale der Beere und dem direkt unter der Schale liegenden Fruchtfleisch der Beere hergestellt. Der Ballaststoffgehalt ist sehr hoch. Ballaststoffpulver ist besonders dann zu empfehlen, wenn es beim Endprodukt auf den Ballaststoffgehalt sowie darauf ankommt, dass die Beere sichtbar im Produkt enthalten ist Ballaststoffpulver kann beispielsweise bei Reformkostprodukten, in Mühlenprodukten sowie bei der Herstellung von Tee verwendet werden, aber Ballaststoffpulver findet auch in der Kosmetikindustrie Verwendung.
Spraygetrocknete Beerenpulver werden aus Beerensaftkonzentrat durch Spraytrocknung hergestellt. Als Trägerstoff wird Maltodextrin verwendet. Spraygetrocknetes Beerenpulver ist ganz besonders fein und löst sich in Wasser vollständig auf. Spraygetrocknetes Beerenpulver eignet sich besonders für Produkte, in denen bereits Maltodextrin als Inhaltsstoff verwendet wird, beispielsweise Fitnessgetränke und entsprechende Erzeugnisse. Außerdem eignen sich spraygetrocknete Pulver aufgrund ihrer Feinheit besonders als Rohstoff für die Reformkostindustrie.
Alle Beerenpulver sind lange haltbar, wenn sie richtig aufbewahrt werden, und sie können bei Bedarf in verschiedenen Partikelgrößen hergestellt werden.
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